Le marché des aliments santé reprendra le chemin de la croissance en 2014 avec une progression annuelle de 2,5 %, selon une étude de Xerfi-Precepta. Après plusieurs années de baisse, la reprise « s'annonce compliquée en France » en raison d'une défiance croissante du consommateur vis-à-vis des produits alimentaires « à promesses » et des arbitrages des ménages défavorables aux dépenses alimentaires en période de crise. Mais l'étude cite « un terrain fertile à ce segment de l'alimentation » : le vieillissement de la population, la montée en puissance de l'obésité et du surpoids, ainsi que le développement de pathologies lourdes. Les enseignes et les industriels « doivent actionner les bons leviers pour impulser une nouvelle dynamique », comme la naturalité mise en avant par Danone avec Actimel (« sans conservateur, sans colorant, sans arôme artificiel ») et Activia (communication axée sur la dimension plaisir du produit). Un autre levier est la multiplication de partenariats de recherche, menés par les industriels auprès d'entreprises, d'universités et d'établissements de santé.
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