En 2017, le prix moyen du lait payé aux associés coopérateurs toutes qualités et toutes primes était supérieur de 6 euros/1000 litres au prix moyen payé en France, dont 3 euros/1000 litres correspondant au montant total des ristournes versé aux associés coopérateurs, soit un total estimé à 26 millions d’euros. L’information provient de Coop de France Métiers du lait qui a réalisé une enquête en septembre auprès des coopératives. Les coopératives qui ont répondu à l’enquête représentent 91% des volumes collectés par les coopératives laitières en France pour un chiffre d’affaires consolidé d’environ 10 milliards d’euros, et 28 700 points de collectes.
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