Le Comité national pour la promotion de l’œuf (CNPO) promeut la recette d’œuf cocotte de Guillaume Lucas, son lauréat 2013. L’apprenti du centre de formation de Seine-et-Marne, qui exerce en alternance au « Troubadour » près du château de Fontainebleau, l’a baptisée « Les œufs cocotte aux petits-gris façon Bourguignone ».
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