Le dossier a été présenté lors de la CNT du 11 décembre et reçu une validation de principe. « Un seul point reste à éclaircir,souligne Jean Pierre Cuxac, président du Cebi (Comité économique du bigarreau d’industrie). C’est celui de la position dominante du bigarreau. » L’AOP fruits d’industrie sera une extension du Cebi et concerne 12 000 t de cerises, 6 000 t de pêches et 15 000 t de poires. « Nous avons précisé dans notre projet que cette AOP ne concerne que les plantations spécifiques à la fourniture des industries et sous engagement contractuel. Nous examinerons avec considération le cas de la poire Williams », ajoute-t-il Quant à la représentativité, l’AOP devrait atteindre des records puisque 95 % des volumes de cerises d’industrie sont sous organisation économique et 100 % pour la pêche (surtout de la Pavie).
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