L’association de développement de l’industrie de la viande (Adiv) a été créée il y a 40 ans à Clermont-Ferrand. Comme bon nombre de structures de ce type, elle est née d’un besoin : décliner les recherches de laboratoires en process industriels. À l’époque, l’Inra et les universités de Clermont-Ferrand mènent de nombreux travaux sur la viande. Reste à valoriser leurs recherches pour les mettre à portée de transformateurs, notamment les salaisonniers. Ce sera l’ambition de l’Adiv. D’une petite structure de trois salariés au départ, l’association a grandi au rythme de l’élargissement de son champ d’action. Leader français en prestations de recherche et développement, d’audit, de conseil, d’expertise et de formations auprès des industries carnées, l’Adiv compte aujourd’hui une trentaine de salariés. Leur expertise sert les outils d’abattage, de découpe et de transformation des viandes sur tout le territoire national, mais aussi dans le monde entier. L’activité formation de l’institut a progressé au fur et à mesure des besoins des entreprises. En 2015, 35 000 heures de formation ont ainsi été dispensées.
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La suite dans le Réveil Lozère, page 7, édition du 19 mai 2016, numéro 1360.
