Le concept de boucheries du groupe Despi, « La viande à l’état pur », a été primé au Grand Prix Stratégies Design en 2013 dans la catégorie « architecture commerciale ». Créé par Altavia Pallas, le concept repose sur plus de transparence : laboratoire ouvert sur le point de vente, armoire murale de présentation de la viande, boucher à côté du client.
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