Trois Réunionnais ont été intoxiqués après avoir consommé de la carambole. Ce fruit, familier de l’île, n’est pas réputé délétère. Pourtant, la littérature médicale le décrit depuis des années comme dangereux, voire mortel, notamment pour les insuffisants rénaux. Les médecins veulent mettre en garde la population mais sans provoquer de panique. La substance mise en cause dans toutes ces intoxications est l’oxalate, très présente dans la carambole (1 mg pour 1 g).
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