La pomme de terre Gourmandine, déjà auréolée d’une Saveur de l’Année 2009, participera à la première édition de “The Flemish Primitives” (“Les Primitifs flamands”), qui se tiendra le 5 janvier 2009 à Brugge. Cet événement international associe recherche scientifique et savoir-faire gastronomique autour de l’étude des propriétés culinaires d’un produit par le biais d’analyses d’arômes. Onze produits sont testés et comparés à une base de données de 360 autres aliments pour être ensuite proposés à onze chefs afin qu’ils en tirent de nouvelles compositions de plats.
Pendant l’événement, le chef étoilé Kobe Desramaults du restaurant “In de Wulf” à Dranouter dévoilera quelles sont les meilleures combinaisons avec la pomme de terre. Beaucoup d’autres chefs présenteront leurs créations avec d’autres produits.
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Le nom de l’événement est tiré de l’école de peinture du XV e et du XVI e siècle qui s’était fait connaître par son interdisciplinarité et l’usage de techniques innovantes alliées à un savoir-faire transmis de génération en génération.
