Le Cifog sera présent pour la première fois au SIAL (Salon international de l’agroalimentaire), annonce le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras. L’objectif est double : présenter les innovations de la saison 2008-2009 et expliquer le mode d’élevage et de production. Le foie gras « affiche de très belles performances à l’exportation », précise le Cifog. Ses ventes à l’étranger ont bondi de 17 % à plus de 111 millions d’euros en 2007. Elles se répartissent entre le foie gras prêt à consommer (39 %) le foie gras frais (37 %) et le congelé (24 %). L’Espagne est le premier pays importateur devant la Belgique et la Suisse.
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