La farine De la graine au pain décroche le Label Rouge

Détentrice d'un double certification de conformité sur une farine de blé, la filière « De la graine au pain » a décroché un label rouge pour sa farine de tradition française. Elle regroupe 115 agriculteurs de Limagne (en Auvergne), une coopérative céréalière, 3 meuniers et 80 artisans boulangers. Le LR s'appuie sur un cahier des charges plus sévère que la certification de conformité et sur un mélange de blés. Environ 3 600 t de farine sont labellisées, avec un objectif de 150 boulangers partenaires d'ici 3 ans. Le groupement a déposé un autre cahier des charges en vue de l'obtention d'un LR « pain de tradition française ».