A réception, les kiwis doivent être relativement fermes à souples au toucher, en fonction du niveau de maturité commercial recherché. Exclure toutefois les kiwis à zones molles. Ils ne sont pas sensibles au froid. Attention au flétrissement de l'épiderme qui peut apparaître en cas de déshydratation. Veiller à l'absence de pourriture, en particulier près de l'attache pédonculaire. Etant sensibles à l'éthylène, il faudra éloigner les kiwis des fruits dégageant de l'éthylène (fruits de la passion, pommes…).
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