Selon l’observatoire Unijus, l’Union nationale interprofessionnelle des jus de fruits, le secteur des jus de fruits est confronté à des hausses de prix très importantes. Sur le jus d’orange, les hausses sont de + 200 % sur dix-huit mois (automne 2005-printemps 2007). Pour le jus de pommes, la hausse est de 100 % en six mois. Selon l’observatoire Unijus, le total des ventes a augmenté de 2,67 % sur les huit premiers mois de l’année 2007.
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