Chaque mercredi, les indicateurs de marché viande bovine, proposés par la FNB pour faciliter la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs.
En bref, pour cette semaine :
- Abattages : les abattages ont été restreints sur les semaines des fêtes de fin d’année, pour toutes les catégories.
- Les cotations des jeunes bovins viande, comme celles des vaches allaitantes s’orientent à la hausse, tirées par la bonne demande.
- Suivi d’écoulement des JB viande : - Pas de mise à jour cette semaine - En semaine 52, les sorties étaient restées très dynamiques, et le suivi d’écoulement des jeunes bovins viande montrait donc une avance des sorties cumulées, par rapport à la modélisation (plus rapide de 7 000 têtes), synonyme d’un marché très actif.
- Exports maigres : - Pas de données reçues - Les exports sont restés dynamiques en fin d’année, malgré l’offre limitée.
- Les cotations des broutards mâles restent stables, avec la demande qui reste active, même si la hausse est engagée dans les cours de fermes. Le marché des femelles est encore dynamique.
Compte-tenu des dynamiques de sorties pour abattages et exports, et avec les baisses de naissances constatées sur la campagne écoulée, les disponibilités pour les marchés maigre et gras seront clairement amputées sur ce début d’année 2024.
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Les cours ne permettent toujours pas de couvrir les hauts niveaux de charges subis par les éleveurs depuis le début de l’année 2022.
