Au printemps, la collecte de lait de brebis a décru moins vite que lors de la dernière campagne. Elle s’est établie à environ 24,5 millions de litres en juin d’après l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, enregistrant un bond de +6 % d’une année sur l’autre. Au total, d’avril à juin, ce sont 5,4 millions de litres supplémentaires qui ont été collectés par rapport à 2020. Le volume collecté au printemps excède aussi d’1,5 million de litres celui de 2018-2019. En cumul d’octobre à juin, la collecte approche 273 millions de litres, soit +2,7 % d’une année sur l’autre, dont 200 millions de litres en Occitanie (+2,5 %) et plus de 65 millions de litres en Nouvelle-Aquitaine (+3,3 %). Depuis le début de campagne, la collecte de lait biologique a progressé de +10 % (+2,5 millions de litres).
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