L’association Geco Food Service représentant les IAA fournissant la restauration a fait valoir hier en conférence de presse la capacité de celles-ci à répondre à la demande de produits locaux. S’agissant de la restauration collective, le gouvernement a fixé pour 2017 l’objectif d’approvisionner à hauteur de 40% la restauration collective par des produits de proximité et a publié un guide pratique. L’association présente l’industrie agroalimentaire comme indispensable et complémentaire à l’approvisionnement local à plusieurs points de vue (géographiques, saisonniers, variété, service…).
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