La première partie de l'année a été synonyme de retour à la baisse de la consommation française, mais aussi de déclin de l'offre. Peu d'évolutions de prix sont relevées.
FranceAgriMer
prix
Moins d'importations
L'an dernier, le scandale de la viande de cheval dans des plats préparés à base de bœuf a profité à la filière équine. Les achats des ménages ont progressé (+2,3 % comparé à 2012, selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel), mettant un coup d'arrêt au déclin chronique de la consommation hexagonale. Les ménages acheteurs ont été plus nombreux, le taux de pénétration annuel étant passé de 14,4 % à 15 % en un an. Peu d'entre eux ont néanmoins réitéré leurs achats, et le début 2014 est synonyme de retour à la normale. Pour FranceAgriMer, « il semblerait que l'effet “ horsegate ” soit bel et bien terminé ». Les dernières données Kantar World-panel font état d'une baisse des achats de 4,8 % en cumul du 30 décembre 2013 au 18 mai 2014 par rapport à la même période de 2013.
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Si la demande se replie, l'offre diminue également et les cours oscillent entre maintien et fermeté depuis janvier, à des niveaux toutefois inférieurs à ceux du premier semestre 2013. Selon Agreste, les abattages contrôlés ont atteint 2 110 tonnes équivalent carcasse (téc) en cumul de janvier à mai, soit 363 téc de moins (-14,7 %) qu'en 2013. Les importations demeurent quant à elles la variable d'ajustement de la filière pour éviter une trop forte volatilité des prix. Sur les quatre premiers mois, les importations françaises d'équidés destinés à la boucherie ont reculé de 9 % (-81 têtes) et les achats de viande ont cédé 14,8 % (-757 téc) pour s'installer à 4 362 téc, dont 1 645 téc d'origine communautaire (-11,2 % en un an).
