Encore trop de saisies sanitaires dans les abattoirs

175 000 gros bovins feraient l’objet d’une saisie chaque année dans les abattoirs français pour un poids total compris entre 11 000 et 14 000 t et un coût pour la filière de l’ordre de 40 à 50 millions d’euros pour seule valeur de la viande saisie, indique la Fédération des industriels et des commerçants en gros de la viande (FNICGV) dans sa dernière lettre d’information. Pour mieux connaître les raisons de ces saisies qui représentent 3 à 4% environ des gros bovins, Interbev et l’Idele ont constitué une base de données sur les saisies en abattoir de gros bovins. Celle-ci a été réalisée sur une période de 12 mois par les services vétérinaires d’un échantillon de cinq abattoirs de gros bovins. Résultats : quatre motifs particuliers sont à l’origine d’une part importante des saisies (péritonites, abcès, infiltrations sérieuses généralisées du tissu conjonctif et infiltrations hémorragiques…). « Il existe cependant une marge de manœuvre pour réduire la fréquence de certaines de ces saisies », souligne la FNICGV.