En Israël, le pistachier comme source de tanins pour les chèvres

 

Les chèvres israéliennes consomment dès qu’elles le peuvent au pâturage les feuilles de pistachier (Pistachia lentiscus), riches en tanins. Les chercheurs de l’Université de Jérusalem ont voulu reproduire les bénéfices de cette consommation par un apport en chèvrerie, soit sous forme de fourrage, soit sous forme d’infusion. L’apport de feuilles de pistachier comme fourrage a provoqué une baisse du ratio oméga 6 / oméga 3 dans le lait, le rendant plus nutritionnellement sain et a amélioré la production de matières grasses et de matières protéiques dans le lait et l’infusion a permis l’augmentation de la qualité du lait et de sa teneur en matières grasses également.