En frôlant les 8 millions de tonnes, la collecte laitière a progressé de 5 % en 2019 par rapport à 2018.
Inscrit dans la même dynamique, le nombre de vaches laitières (1,5 million de têtes) a progressé de + 1,6 % en 2019 par rapport à 2018 selon les statistiques de l’agence nationale CSO. Les vaches laitières sont la seule catégorie de bovins ayant continué à progresser depuis 2010 (+ 500 000 têtes entre 2010 et 2019).
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Le nombre de vaches autres que de races laitières (près d’un million) et les autres catégories de bovins (4,7 millions) ont en revanche connu une légère baisse d’effectif. Au final, toutes catégories confondues, le nombre de bovins a reculé de plus de 100 000 têtes l’année dernière (- 2 %) pour s’établir à 7,208 millions d’animaux.
