Peu de mouvement sur un marché européen du porc qui reste en retrait
Toujours peu de mouvement cette semaine sur le marché français du porc. Les offres demeurent limitées comparées aux moyennes habituelles. Si elles se font un peu présentes, la demande, elle, reste en retrait. C’est ce qui pénalise le marché car les entreprises de la viande voudraient répercuter vers l’aval les hausses de prix enregistrées en juin, mais les détaillants font pression. L’ambiance n’est pas meilleure chez nos voisins. Là aussi, même rengaine : pas d’offre, mais pas de demande non plus. Seule l’Italie se distinguait, avec un ralentissement de la production à cause de la canicule qui a conduit à une petite hausse de prix la semaine dernière. En Espagne aussi la production souffre de la chaleur, mais là encore la demande n’est pas jugée tonique malgré la saison touristique.
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Moins de 16 000 éleveurs de porcs en Allemagne
En Allemagne, le dernier recensement indique que le nombre d’éleveurs porcins a reculé de 43 % en dix ans, passant cet été à seulement 15 900 exploitants (-11,2 % sur un an). En cause, les grandes difficultés économiques rencontrées par la filière ces dernières années. En moyenne, un exploitant détient 1 303 animaux, ce nombre a progressé de 30 % en dix ans puisque l’élevage porcin implique de plus en plus d’investissements pour se conformer à la réglementation.
