Premier opérateur national de la châtaigne, la société fruitière Eifel (Vignols, 19) exporte 95 % de ses volumes en Europe du Nord et aux États-Unis. En 2013, sa production de châtaigne a augmenté de 30 % à 2 000 tonnes. L’objectif est de doubler d’ici 2020 : « Nous sommes une start-up de la châtaigne. L’industrie a besoin de châtaignes pour remplacer le gluten allergène des céréales. D’ici 2020, nous serons le n°1 européen grâce à nos plantations », explique le directeur Christophe Lionet. Eifel (18 M€ de chiffre d’affaires) envisage de planter 10 000 ha de châtaigneraies d’ici 2018.
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