Du bio pour les cantines d’Auvergne et Rhône-Alpes

«Avec ce nouvel entrepôt, ouvert le 18 janvier, nous comptons livrer les cantines des régions Rhône-Alpes et Auvergne, confie Serge Atia, directeur général de Biofinesse. Notre principe est de proposer aux professionnels locaux, des produits bio de proximité, issus à chaque fois que cela est possible des mêmes régions, afin de réduire le bilan carbone de notre activité. Aujourd’hui, les appels d’offres comprennent de plus en plus de critères sur la provenance des aliments qui intervient à 40 % dans la décision des acheteurs. Tous nos camions de livraison sont, par ailleurs, en bi-température et peuvent livrer, en un seul voyage le frais, le sec et le surgelé. » Créée en 2001, à Toulouse, la société Biofinesse possède aujourd’hui quatre plateformes (une à Toulouse, deux en région parisienne et une à Lyon), d’où elle livre la restauration collective de toute la France, en produits biologiques. 1 500 références sont disponibles, y compris une gamme de fruits et légumes de saison. Serge Atia a par ailleurs revendu 80 % de ses parts à Pomona, en janvier 2008, et bénéficie depuis de la logistique du distributeur spécialisé. Une organisation qui lui a permis de faire passer son taux de litiges avec ses clients de 14 à 0,2 % en deux ans. En Rhône-Alpes, c’est ainsi sur une plateforme Pomona qu’il a installé son entrepôt.