Où se fait la croissance de la consommation en produits laitiers ? À l’international, et plus précisément au-delà de l’Union européenne. Les relais de croissance sont en Chine, Asie du Sud-Est, Amérique du Sud… Et concernent essentiellement des poudres (Asie) et des fromages (Russie, USA…).
« Les exportations sur pays tiers représentent au moins la moitié du chiffre d’affaires total des poudres. Par contre, pour les fromages, il y a sans doute urgence à élargir nos horizons, dans la mesure où les pays européens où nous vendons beaucoup de fromages, augmentent eux aussi fortement leur production, même s’il ne s’agit pas des mêmes fromages », souligne Vincent Chatellier, chercheur à l’Inra de Nantes.
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Source : Eurostat – Données statistiques des Douanes de 2012
