La Fédération de l’industrie et du commerce en gros des viandes (FNICGV) se félicite dans sa dernière lettre de l’avancée des discussions entre les familles professionnelles de la viande et la DGCCRF sur le projet de révision des dénominations des viandes bovines. Une modification de l’arrêté du 18 mars 1993 relatif à la publicité des prix des viandes de boucherie et de charcuterie pourrait sortir en 2013. La profession entend simplifier les repères pour les consommateurs du rayon libre-service, via de nouvelles dénominations avec étoiles (telles que « steak *** » ou « rôti **), associant des critères gustatifs et de prix.
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