Tendance : Le marché a basculé à la hausse, à partir de mercredi. Le retour du soleil a en effet induit un regain de demande, favorisant l'assainissement de la filière et une nette reprise des cours, en fin de semaine.
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Perspective : Le contexte s'annonce favorable : les offres devraient être plus modérées (notamment en Provence), face à des besoins probablement soutenus. De quoi favoriser de nouvelles hausses de prix.
