Tendance : Malgré le recul sensible des apports en Provence – moins de 400 t/j –, la filière est restée bien approvisionnée, toutes les régions de production étant sur le marché, maintenant la pression sur les prix.
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Perspective : Le creux d'offre en Provence devrait perdurer, avec la poursuite d'arrachages sous serre et des transitions de rotations dans le Gard. Pour autant, la filière restera bien fournie en offres locales.
