Il faut revoir le merchandising du rayon si l’on veut conquérir et fidéliser la clientèle jusqu’au prochain changement de saison. C’est tout d’abord une refonte de la circulation et des implantations qu’il faut mettre en œuvre de manière à accueillir et théâtraliser les familles “fruits et légumes d’hiver”. Côté fruits, ce sont les familles toniques et vitaminées des agrumes, l’arrivée des exotiques et la présence des pommes et poires qu’il faut orchestrer et optimiser. Côté légumes, la prédominance des “à cuire” doit, là aussi, être mise en avant puis théâtralisée.
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Afin de marquer la saisonnalité du rayon, nous conseillons cinq réimplantations complètes du rayon :
• Janvier • Mars-Avril • Juin • Septembre • Novembre-Décembre
