Juin fait rentrer le rayon fruits et légumes de plain-pied dans l’été.
Si ce n’est déjà fait, l’implantation des linéaires doit être revue début juin. La diminution des rayons pommes, poires, agrumes, bananes, fraises permettra d’étendre les métrages
des melons, pêches-nectarines, abricots, cerises. Côté légumes, diminuer la part des légumes racines, choux, pommes de terre pour élargir les salades et les légumes crudités. Jouer la saisonnalité et la proximité d’approvisionnement et exploiter les points stratégiques du rayon.
Afin de marquer la saisonnalité du rayon, nous conseillons cinq réimplantations complètes du rayon :
• Janvier • Mars-Avril • Juin • Septembre • Novembre-Décembre
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Chiffres exprimés en % des achats des ménages - Source : TNS Worldpanel 2007-2008-2009
