Le printemps pointe le bout de son nez avec l’arrivée des pommes de terre primeurs et des fraises. Petit mois s’il en est, février n’en est pas moins important pour le passage des produits d’hiver vers ceux du printemps. Intégrer cette évolution dans la construction de l’assortiment et dans les pratiques commerciales.
Chiffres clés
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Les fruits 19,24 %
Part des agrumes.
Les légumes 10,88 %
Part des salades et de l’endive.
Promotions du mois
Fruits : banane, clémentine, orange, pomme.
Légumes : salades, endive, tomate, légumes à cuire.
