Entre janvier et février, l'offre de produits ne varie guère. A une exception près du côté des fruits : la baisse relative de la famille agrumes et, en particulier, les clémentines. Il est donc fortement conseillé de diversifier son assortiment en proposant des variétés tardives ou encore des hybrides. Au rayon légumes, les conditions météo incitent à créer un univers spécifique “soupes et potages”, une approche merchandising pertinente pour valoriser le concept de “5 fruits et légumes par jour”.
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