Stéphane Layani, PDG de la Semmaris, s'est démené tout le week-end précédant l'ouverture de COP21 auprès de la préfecture de la région Île-de-France et du cabinet de la ministre de l'Écologie pour obtenir que les routes ne soient pas paralysées autour de Rungis, comme annoncé le 27 novem-bre. Ayant demandé une dérogation pour les camions frigorifiques, Rungis a finalement obtenu l'ouverture de l'A6, permettant aux grossistes de livrer leurs clients. Le lundi 30 novembre a toutefois été très calme sous les pavillons, les artisans ayant eu l'information trop tard. La période est pourtant cruciale pour le Min à quelques jours des fêtes de fin d'année.
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