Les Français ont des niveaux plus élevés qu’en Allemagne ou aux États-Unis pour certains pesticides et en mercure, selon la première étude InVS (Institut de veille sanitaire) de mesure de polluants réalisée sur un échantillon représentatif de la population en 2006 et 2007. Les pesticides en question sont les pyréthrinoïdes, largement utilisés (agriculture, horticulture, usage domestique...), et les organochlorés, aujourd’hui retirés de tout usage. Les niveaux français de métabolites (produits de dégradation) des pesticides organophosphorés se situent entre ceux des Allemands et ceux des Américains.
Les concentrations de mercure dans les cheveux des Français sont inférieures à celles des Espagnols. Elles reflètent les niveaux de consommation de poisson, source de mercure. La consommation de poisson est deux fois moindre en Allemagne et aux États-Unis qu’en France et supérieure en Espagne.
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