Après avoir fortement progressé, les aliments « fonctionnels » vont voir leur croissance ralentir d'ici 2012, relève une étude Xerfi. Deux autres secteurs - les produits bio et les compléments alimentaires - sont analysés. Ce marché des aliments santé est promis à un bel avenir avec une croissance annuelle de près de 5 % pour s'approcher des 8 Mds EUR en 2012. Mais la progression profitera surtout aux produits bio, devant les compléments alimentaires et les aliments « fonctionnels ». Ce dernier secteur est estimé à environ 2,8 Mds EUR. S'il a progressé jusqu'en 2007-2008 les premières difficultés sont apparues courant 2009 et à horizon 2012 la croissance ne devrait être que de 0,9 % par an. La crise, une concurrence de plus en plus forte et une réglementation de plus en plus stricte expliquent ce ralentissement. A ces facteurs s'ajoute, selon Xerfi, « la défiance croissante des consommateurs vis-à-vis de ces produits à promesses ». Pour les produits biologiques, la croissance annuelle devrait être proche de 10 % pour atteindre un CA d'environ 3,8 Mds en 2012. Pour les compléments alimentaires, la progression sera plus faible (2,7 % par an) pour frôler 1,1 Md EUR en 2012.
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