Elections municipales Ce qu’a promis Anne Hidalgo pour les cantines parisiennes

100% d’alimentation bio et durable dans les crèches, écoles et Ehpad de la ville, soit 30 millions de repas par an, c’est ce qu’a promis Anne Hidalgo, réélue à la mairie de Paris, dans son programme de campagne. Pour y parvenir, « Paris doit se doter d’une nouvelle structure qui agira directement en amont sur les filières agricoles », peut-on lire dans son programme « bien manger à Paris : du champ à l’assiette ». Baptisée AgriParis, cette structure se construira en coopération avec le monde agricole, les territoires ruraux et péri-urbains. Sa mission : sécuriser des commandes sur le long terme auprès des filières agricoles, soutenir la transition des exploitations en agriculture biologique et leur diversification, participer à la création de lieux de transformation des aliments (comme des légumeries ou conserveries). AgriParis sera ouverte à d’autres collectivités du Grand Paris et ouverte à l’épargne des citoyennes des Parisiens, a promis Anne Hidalgo. Pour parvenir à l’objectif de 100% d’alimentation bio et durable dans la restauration collective de la ville, elle propose également de développer des partenariats avec les territoires ruraux, comme avec l’Yonne. 

Par ailleurs, la maire réélue s'est engagée à proposer une option végétarienne à chaque repas dans les cantines, viser le zéro gaspi dans les cantines scolaires et mettre fin aux plastiques en contact avec l’alimentation en 2022.