Depuis deux semaines, la truffe blanche ou truffe d’été a son marché à Carpentras. Peu connue, la Tuber aestivum fait partie des spécificités du terroir comtadin. Elle se récolte de mai à septembre et présente des qualités gustatives intéressantes. Cinq à six professionnels sont attendus tous les vendredis sur le marché qui se tiendra jusqu’au 31 août.
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