Il y avait 18,5 millions de bovins en France au 1er mai, selon les résultats du dernier recensement publiés par Agreste. C’est 267 000 de moins qu’il y a un an et presque 1 million de moins qu’en 2016. Le nombre de bovins de moins de un an progresse (+102 000 têtes), après les baisses enregistrées en 2018 à cause des problèmes de fertilité. En revanche, les effectifs de bovins de 1 à 2 ans reculent (-7,6 % pour les mâles, -4,8 % pour les génisses). Le nombre de vaches allaitantes comme celui de vaches laitières continue de se replier, de respectivement 1,6 % et 1,2 %, ce qui est une baisse un peu moins prononcée que les années passées.
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Dans ce contexte, les prévisions sont à une baisse de la production de gros bovins au second semestre 2019 et au premier semestre 2020.
