Neuf mois après l'adoption d'une nouvelle stratégie marketing (emballage plus qualitatif, retour à la forme cubique, changements de grammages et de recettes, renouvellement des outils de communication), Pierre-Stéphane Leyrat, directeur commercial et marketing de la fromagerie Guilloteau, dresse un bilan très positif des changements initiés en avril 2012. « Du fait notamment des tensions que nous observons entre les principaux acteurs de la distribution, la situation n'est facile pour personne aujourd'hui, constate Pierre-Stéphane Leyrat. Mais l'accueil des distributeurs a été très bon. Et globalement, nos ventes ont augmenté depuis que nous avons revu notre gamme, avec de nombreux nouveaux référencements. Il y a cependant quelques points à corriger.
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Les consommateurs par exemple ne comprennent pas bien la mention « Affiné au goût frais » que nous allons supprimer. Nous allons aussi enlever sur un produit une image d'ambiance comportant une figue et qui fait penser à certains que le produit contient de la figue. » Et dans la continuité, la fromagerie lance deux nouveaux produits : un Pavé d'Affinois aux truffes de 150 g, présenté en décembre pour les fêtes de fin d'année, et des mini-pavés d'Affinois de 25-30 g en filets de six pièces. Bilan positif de la nouvelle stratégie marketing
