Fondée en 2017 par Marion Breteau et Damien Sneessens, la start-up Berry Graines spécialisée dans les super graines annonce le lancement de la culture d’amarante en France. Riche en calcium, magnésium, potassium et lysine, cette graine peut être utilisée entière (comme le quinoa), servir à concevoir des pavés végétaux ou flans de légumes ou être utilisée, sous forme de farine, en boulangerie et pâtisserie. L’huile d’amarante est aussi reconnue dans le domaine cosmétique.
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