Membre fondateur de l’association La Défense des aliments, Eurest (groupe Compass) se félicite des résultats encourageants de la dernière pesée réalisée en janvier 2020 dans 6 établissements gérés par Eurest et Exalt. Les résultats livrés par Paris La Défense et La Défense des aliments révèlent une baisse significative de près de 28% de nourriture gaspillée en moins par convive depuis 2018, soit 86 g contre 119 g il y a deux ans. 13% de la nourriture est encore gaspillée mais la tendance est à la baisse. En 2019, entre 6 à 9 tonnes de nourriture encore consommable étaient jetées par jour par les restaurants d’entreprise du quartier de la Défense.
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