Sur les 39 950 producteurs de pommes de terre Outre-Rhin, 78 %, soit 31 015, ont des surfaces ne dépassant pas les 5 ha (selon AMI). Seulement 5,1 % du total disposent de champs de 50 ha et plus. Cependant, sur les cinq dernières années, environ 4 700 producteurs ont abandonné la pomme de terre et leur nombre a été divisé par deux sur la dernière décennie.
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