Les Ets Guillet Frères vont investir 7 à 8 millions d'euros dans la modernisation de leur cidrerie Bellot située à Chaource (Aube). Selon son directeur, Jocelyn Giraudet, la capacité de production passera ainsi de 2,6 à 6 millions de litres. Dix salariés seront également embauchés. Parmi les investissements, de nouvelles cuves de 6 000 à 100 000 litres seront installées cet été et deux nouveaux pressoirs viendront compléter l'existant. Ce site produit entre autres du jus de pomme en vrac, du cidre et de la limonade.
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