Brune team show : rigueur et professionnalisme
Quarante jeunes passionnés d’élevage se sont affrontés au cours d’une compétition par équipe animée et sportive.
Vendredi 8 avril, il n’est pas encore tout à fait l’heure, mais Luc Périsset court partout. Le stress et la pression montent avant le début du concours Brune team show prévu à 11 heures. Car l’homme, technicien génétique dans une coopérative d’élevage centre d’insémination à Migennes dans l’Yonne est le maître d’œuvre, grand organisateur de la manifestation qui va voir s’affronter les meilleurs jeunes présentateurs de génisses, réunis en huit équipes et venus de toute la France. Huit équipes qui représentent aussi des qualités de fromage et des régions de production. Étaient ainsi en lice les Maroilles, Chaource, Brun de Lait, Tomme des Pyrénées, Bleu des Causses, Saint-Nectaire et autres Langres et Époisses. « Le BTS vise à promouvoir la génétique française à travers des génisses issues uniquement de père français et à mettre en valeur des jeunes passionnés et professionnels dans leur démarche, qui à l’issue du concours seront classés par équipe, par région et par fromage », détaille Luc Périsset en rappelant que la Brune est d’abord une race laitière, connue par la richesse de son lait en taux protéique. Pour participer au mondial de la Brune, il aura d’abord fallu pour ces jeunes, dont une grande majorité est issue de classes de BTS agricole, se préparer au cours d’épreuves régionales. Et puis, avant le concours proprement dit, les candidats ont été jugés pendant trois jours, sur la qualité, la propreté et la décoration de leur stand, la nature de l’alimentation pour préparer les génisses au mieux pour le concours. « On évalue aussi, et c’est très important, l’organisation de travail et la répartition des tâches dans l’équipe. Dans les élevages, il s’agit avant tout d’une entente à construire », note-t-il encore. Avant de sortir sur le ring, les génisses seront aussi passées par le stand de clippage : là, on les apprête en effectuant une tonte irréprochable qui permettra d’obtenir une parfaite ligne de dos.
La suite dans le Réveil Lozère, page 5, édition du 14 avril 2016, numéro 1355.
