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Sandrine Hennetier plébiscite l’œuf sur paille

Installés non loin de Rouen, Sandrine Hennetier et son fils Alban conduisent depuis trois ans un élevage de pondeuses à « taille humaine » avec des poules en liberté, conformément à leur éthique.

Les poules pondeuses de Sandrine Hennetier et de son fils Alban ne font pas leur âge. À soixante semaines de production – presque l’âge de la retraite fixée à 72 semaines- elles sont encore bien alertes, l’œil brillant et très bien emplumées. Il faut dire que Sandrine et Alban sont aux petits soins pour leurs 3 800 pensionnaires logées dans le poulailler de 500 m2 et libres de leurs mouvements. C’est le nombre maximal autorisé par le cahier des charges œufs fermier label rouge Cocorette. Leur élevage se situe à Bosc-Mesnil, à égale distance de Rouen et de Dieppe. « Nous sommes à la limite du bassin de production historique de Cocorette, qui conditionne ses œufs à Doullens dans la Somme », souligne Élodie Lebleu, technicienne et accompagnatrice des porteurs de projets.

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