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Nutrition animale : trouver le bon système pour l’énergie

La manière de mesurer l’énergie des matières premières influe sur leur hiérarchie dans les outils de formulation

© Inrae

La volaille a tendance à devenir plus grasse quand l’aliment est moins riche en protéines, même si les additifs permettent de conserver le même niveau en acides aminés. Cela révèle l’importance de revoir le mode de calcul des valeurs énergétiques et les limites du système de mesure.

Il est généralement basé sur l’énergie métabolisable apparente (EMA) avec des variantes comme la valeur EMA ajustée pour un bilan azoté nul (EMAn). Celle-ci pénalise les aliments riches en protéines.

Existe aussi la valeur EMA standardisée pour une rétention azotée du poulet (EMAs) basée sur les pertes fécales et urinaires réelles. La diversité des méthodes milite en tout cas pour une standardisation.

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