Le terme « fermier » détourné par une start-up

Le 21 septembre, a été annoncée l’ouverture en France de « la première usine de viande végétale ». Les deux fondateurs de la foodtech Les Nouveaux Fermiers ont développé un « processus breveté permettant d’obtenir une texture similaire à de la viande à partir de végétaux ». La production actuelle de 6 tonnes par jour devrait atteindre 10 tonnes dans les prochains mois, avec une gamme de « steak, aiguillette et nuggets végétaux ». Annonçant être la première usine française, la start-up joue sur la corde du Made in France, même si le terme « première usine » est un peu trompeur puisque la production sur le territoire national de substitut de protéines animales de type steak de soja n’est pas nouvelle. Mais ce n’est finalement qu’un détail. C’est le nom de l’entreprise qui a vivement fait réagir la profession agricole. « Faire passer des usines pour des fermes en utilisant à tout va le terme fermier, démontre bien la méconnaissance de ces industriels de la réalité des agriculteurs qui travaillent, eux, avec du vivant », fustige un communiqué commun de la FNSEA, la confédération française d’aviculture (CFA) et les Jeunes Agriculteurs. Ce qui les interpelle surtout, c’est le soutien dans ce projet, du fonds d’investissement de Xavier Niel (Free). Le même qui porte le référendum d’initiative partagée RIP dont l’un des objectifs est d’arrêter les élevages industriels.

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