Le maïs inerté, une technique à découvrir en élevage de canard mulard
Le grain « inerté » conserve
sa fraîcheur initiale jusqu’à
la réouverture du contenant.
©
X. Cresp
sa fraîcheur initiale jusqu’à
la réouverture du contenant.
La technique du maïs inerté est largement répandue dans la production porcine depuis les années 1950. Aujourd’hui, des éleveurs et des gaveurs s’intéressent à ce procédé, transposable à leur activité. Le grain récolté à maturité, encore humide (de 22 à 35 %) est stocké et conservé dans un contenant étanche à l’air (big-bag, silo souple ou rigide). L’oxygène présent au remplissage est consommé très rapidement par les microorganismes et remplacé par du gaz carbonique. Le grain est alors « inerté » et conserve sa fraîcheur initiale jusqu’à la réouverture du contenant. Récolter dans les meilleures conditions et maîtriser les conditions de stockage sont des facteurs essentiels pour garantir le processus d’inertage.
