Installation en volailles : Être éleveur fait encore rêver des jeunes

« Je ne viens pas du monde agricole, mais à dix ans, je passais mes mercredis et samedis chez des voisins éleveurs, a témoigné Rodolphe Sire, au salon Tech-Élevage en Vendée. Et peut-être parce que mon père était artisan, j’ai toujours voulu être mon propre patron. »

À 21 ans, après un Bac pro et un BTS, Rodolphe Sire s’est donc installé en autoentreprise au service d’agriculteurs, puis comme éleveur de volailles. « Ce qui me plaît, c’est d’être mon propre chef et d’adapter mon temps de travail comme je veux. J’aime aussi bien élever mes volailles sur toute leur vie, malgré toutes les embûches. »

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Comme lui, des jeunes rêvent encore d’être éleveur, depuis toujours ou en reconversion. Alban Vié, 31 ans, non issu du milieu agricole, passe ainsi son BPREA (Brevet professionnel responsable d’entreprise agricole) pour s’installer en volailles label. « Après un BTS qualité en agroalimentaire, j’ai travaillé dix ans en abattoir volailles, comme conducteur de ligne et au service qualité, explique-t-il. Dès mon BTS, j’ai eu dans l’idée de m’installer en volailles et de gérer l’élevage, l’abattage et la vente à la ferme. »

Certains veulent s’installer en collectif, d’autres en individuel. « S’installer en collectif permet de partager les astreintes et les responsabilités, note la sociologue Bertille Thareau, de l’École supérieure d’agriculture d’Angers. Cela implique que les associés s’entendent et aient les mêmes objectifs. Des jeunes préfèrent donc s’installer en individuel, un peu plus souvent en volailles que dans d’autres filières. »

Gérer son temps à sa guise

Tous veulent de la rentabilité. Mais ils veulent aussi pouvoir gérer leur temps comme ils veulent et préserver l’équilibre vie professionnelle et vie privée. « Le temps de travail ne me gêne pas, assure Rodolphe, encore célibataire. Mais je veux garder mon cours d’accordéon du mercredi, pour me ressourcer, me libérer de la pression de l’élevage. »

Sylvain Boisseau, installé en 2015 avec 2 000 m² de poulets et canards, cherche un complément d’activité, pour pérenniser son élevage avicole et pour prendre un associé qui partage les décisions et avoir des week-ends et des vacances. « C’est une priorité, car j’ai une vie de famille », souligne-t-il. Travailler avec le vivant, la nature est aussi important. Et l’accompagnement du cédant en cas de reprise est essentiel.

« J’attends une relation proche avec le cédant, indique Antonin, en BTS, qui envisage de s’installer dans cinq à sept ans. Je voudrais que nous ayons la même philosophie et qu’il m’accompagne les premières années. » Le cédant ne doit toutefois pas mettre trop de pression sur un apprenti qui réfléchit à s’installer, l’effet pouvant être qu’il prenne peur et fuit. Enfin, les jeunes ne sont pas découragés par « l’agribashing ». « C’est triste, mais motivant, estime Antonin. Des éleveurs montrent ce qu’ils font sur Youtube. Il y a des choses à faire. »