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« Combattre le stress avant même l'éclosion »

Des poussins à la génétique de pointe exigent le meilleur environnement à tous les niveaux de la chaîne de production. Point de vue de Gérard Munsch, responsable technique de l’accouvage BD France.

Pourquoi la qualité sanitaire du poussin est-elle devenue si primordiale ?
Gérard Munsch - « Depuis quelques années, les poulets à croissance rapide ont un très haut potentiel de performance, mais ils sont plus sensibles et moins robustes aux écarts de conduite. Ayant des exigences supérieures, ils nécessitent plus de savoir-faire technique et des conditions irréprochables (ambiance, eau, nutrition…). Ils réagissent aussi plus fort aux stress de toutes sortes. Par ailleurs, il y a de moins en moins de filet de sécurité avec le moindre recours aux antibiotiques en préventif, donc moins de droit à l’erreur à tous les niveaux. »
Comment les Scandinaves ont-ils fortement réduit l’usage des antibiotiques ?
G. M.
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