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« La grande largeur de gamme des vins français est un atout à l'export »

Les exportations de vins français en 2022 affichent un forte hausse en valeur mais une baisse en volume. L'analyse de Yann…

Le nouveau robinet Vitop Uno a été pensé pour que la languette d'inviolabilité lui reste attachée.
Le robinet Vitop Uno de Smurfit Kappa intègre le dispositif d’inviolabilité

Pour répondre aux exigences de la directive sur les plastiques à usage unique, Smurfit Kappa a breveté un robinet pour Bag-in-…

L’Agence bio alerte sur une baisse des conversions inquiétante

A l’heure où se discute la future loi d’orientation agricole, l’Agence bio alerte sur la baisse des conversions en bio plus…

Lorsque l'on bascule la Culinette, l'amphore reste bien retenue.
Astuce | La Culinette, un système pour nettoyer les amphores sans ouverture en partie basse

Voici les astuces que nous avons recensées pour bien vider les amphores dépourvues de trappes ou vannes de vidange.

Les chocs thermiques risquent d'abîmer les amphores. Ils sont à proscrire.
Hygiène de chai : comment bien nettoyer et désinfecter une amphore ?

Si chaque fabricant a ses propres protocoles de nettoyage et désinfection, voici néanmoins les préconisations de base pour…

Ce robot de microvinification à haut débit, financé en partie par la région Nouvelle Aquitaine, permet de réaliser plusieurs centaines de microvinifications en tubes de 10 ml pour suivre en temps réel les cinétiques de fermentation alcoolique.
Des levures pour moduler les taux d’acide malique du vin

Des chercheurs planchent sur la capacité de différentes souches de Saccharomyces cerevisiae à produire ou dégrader de l’acide…