Plébiscitée dans les années 2000, la microoxygénation semble aujourd’hui délaissée. Cette opération est-elle toujours…
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La tonnellerie de Jarnac propose une barrique issue de merrains exposés un an à l’air marin et à l’eau de mer. Les premiers…
Le BIVB et Vinventions ont présenté les premiers résultats du projet Volta dédié à la longévité des vins blancs de Bourgogne.…
Pascal Poupault, ingénieur expert en œnologie à l’IFV pôle Val de Loire, a mené de nombreuses expérimentations sur les…
Le fabricant de produits œnologiques Laffort lance deux préparations à base de levures inactivées pour les vendanges 2023.
Une nouvelle entreprise lyonnaise, M & Wine, propose une analyse très précise des éléments minéraux et métalliques des…